Gustav Adolf Buchheister,
Verlag von Julius Springer, Berlin,
3. Auflage, 1893
Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.
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Spirituosen.
Krambambuli.
Ingweressenz 50,0
Zimmtöl 10 Trpf.
Anisöl 5 Trpf.
Nelkenöl 5 Trpf.
Kümmelöl 8 Trpf.
Citronenöl 10 Trpf.
Lavendelöl 8 Trpf.
Macisöl 5 Trpf.
Kardamomenöl 4 Trpf.
Cognacöl 5 Trpf.
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 1000,0
Wasser 5 Liter.
Wird meistens roth gefärbt.
Kräuter-Bitter.
Kräut.-Bitteressenz (s. d.) ¼ Ltr.
Spiritus 4 ¼ Liter
Wasser 5 ½ Liter
Wird braun gefärbt.
Kräuter-Magenbitter.
Kalmus 25,0
Angelika 25,0
Krauseminze 20,0
Fenchel 10,0
Rosmarin 25,0
Galgant 50,0
Wermuth 50,0
Nelken 5,0
Kardamomen 2,0
Citronenöl 1,5
Spiritus 4 ½ Liter
Wasser 5 ½ Liter
Wird 8 Tage digerirt, abgepresst, mit 500,0 Zucker versetzt und das Ganze auf 10 Liter gebracht. Braun zu färben. Wird vielfach auch mit Kirschsirup versüsst.
Kümmel.
Kümmelöl 4,0
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 250,0
Wasser 5 ½ Liter
Doppelkümmel, Breslauer.
Kümmelöl 6,0
Korianderöl 10 Trpf.
Fenchelöl 5 Trpf.
Anisöl 8 Trpf.
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 1500,0
Wasser 4 ½ Liter
Kümmel, Danziger.
Kümmelöl 4,5
Korianderöl 5 Trpf.
Pomeranzenöl 3 Trpf.
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 300,0
Wasser 5 ½ Liter
