Gustav Adolf Buchheister,
Verlag von Julius Springer, Berlin,
3. Auflage, 1893
Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.
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Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum - Rum (fein).
Cognac (ordinär).
Spiritus 13 1/3 Liter
Cognac 10 Liter
Cognacessenz 100,0
Wasser 6 2/3 Liter
Rosinen 166,0
Johannisbrot 200,0
Cognac (mittel).
Spiritus 6 2/3 Liter
Cognac 20 Liter
Cognacessenz 50,0
Wasser 6 2/3 Liter
Rosinen 50,0
Johannisbrot 50,0
Verschnitt-Cognac, namentlich die ordinäreren Sorten, lässt sich bedeutend verfeinern, wenn man auf 10 Liter etwa 1 Flasche Malaga oder Xeres hinzufügt.
Rum (ordinär).
Spiritus 18 2/3 Liter
Rum 2 Liter
Rumessenz 100,0
Essigäther 10,0
Butteräther 7,0
Salpeter-Aetherweingeist 7,0
Eichenlohe 133,0
Perubalsam 3,0
Wasser 9 Liter.
Jamaika-Rum.
Spiritus 18 2/3 Liter
Rum 6 Liter
Essigäther 46,0
Thee, grüner 25,0
Vanille 8,0
Kandiszucker 250,0
oder Johannisbrot 250,0
Rosinen 250,0
Wasser 5 Liter.
Rum (mittel).
Spiritus 20 Liter
Jamaika-Rum 2 1/2 Liter
Rumessenz 100,0
Vanilleessenz 3,5
Johannisbrot 250,0
Rosinen 250,0
Wasser 9 Liter.
Rum (fein).
Spiritus 17 ½ Liter
Jamaika-Rum 7 ½ Liter
Rumessenz 60,0
Johannisbrot 250,0
Rosinen 250,0
Wasser 5 Liter