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Handbuch der Drogisten-Praxis

Gustav Adolf Buchheister, Verlag von Julius Springer, Berlin, 3. Auflage, 1893

Zweiter Theil

Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.

Schlagworte auf dieser Seite: Cognac; Jamaika-Rum; Rum; Verschnitt-Cognac

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Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum - Rum (fein).

Cognac (ordinär).

Spiritus 13 1/3 Liter

Cognac 10 Liter

Cognacessenz 100,0

Wasser 6 2/3 Liter

Rosinen 166,0

Johannisbrot 200,0

Cognac (mittel).

Spiritus 6 2/3 Liter

Cognac 20 Liter

Cognacessenz 50,0

Wasser 6 2/3 Liter

Rosinen 50,0

Johannisbrot 50,0

Verschnitt-Cognac, namentlich die ordinäreren Sorten, lässt sich bedeutend verfeinern, wenn man auf 10 Liter etwa 1 Flasche Malaga oder Xeres hinzufügt.

Rum (ordinär).

Spiritus 18 2/3 Liter

Rum 2 Liter

Rumessenz 100,0

Essigäther 10,0

Butteräther 7,0

Salpeter-Aetherweingeist 7,0

Eichenlohe 133,0

Perubalsam 3,0

Wasser 9 Liter.

Jamaika-Rum.

Spiritus 18 2/3 Liter

Rum 6 Liter

Essigäther 46,0

Thee, grüner 25,0

Vanille 8,0

Kandiszucker 250,0

oder Johannisbrot 250,0

Rosinen 250,0

Wasser 5 Liter.

Rum (mittel).

Spiritus 20 Liter

Jamaika-Rum 2 1/2 Liter

Rumessenz 100,0

Vanilleessenz 3,5

Johannisbrot 250,0

Rosinen 250,0

Wasser 9 Liter.

Rum (fein).

Spiritus 17 ½ Liter

Jamaika-Rum 7 ½ Liter

Rumessenz 60,0

Johannisbrot 250,0

Rosinen 250,0

Wasser 5 Liter