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6% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0075, von Punschextrakt von Rum bis Cardinal-Punschextrakt Öffnen
Die Cochenille und die Stockrosenblüthen werden mit dem Rum ausgezogen und das Filtrat mit dem Uebrigen vermischt. Cardinal-Punschextrakt. Rothwein 2 ½ Liter Arrac 2 ½ Liter Citronensäure 5,0 Citronenöl 5 Trpf. Bischofessenz 15,0 Zucker 5 kg
6% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0099, von Wermuthwein bis Fruchtäther Öffnen
setzt 8-14 Tage an einem recht kühlen Ort bei Seite und filtrirt. Peptonwein n. Dieterich. Pepton (Gehe & Co.) 50,0 Malaga 950,0 Nach mehrtägigem Stehen zu filtriren. Bischofwein. Bischofessenz (s. d.) 15-20,0 Zucker 100,0 Rothwein 880,0
3% Meyers → 2. Band: Atlantis - Blatthornkäf[...] → Hauptstück: Seite 0977, von Bisch. bis Bischof Öffnen
bereiteter B. heißt auch Prälat, mit weißem Wein bereiteter Kardinal. Die Bischofessenz, von der man 1-2 Eßlöffel auf eine Flasche Wein rechnet, erhält