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99% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0076, Spirituosen Öffnen
70 Spirituosen. Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum. Die Fabrikation dieser drei beliebten Spirituosen nimmt seit der Erhöhung der Zollsätze einen immer grösseren Umfang an. Theils ist es sog. "Facon"-Waare, d. h. Mischungen nur aus Spiritus
80% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0081, von Ananas-Essenz bis Boonekamp Öffnen
75 Ananas-Essenz - Boonekamp. Arrac-Essenz. Rumessenz (ungefärbt) 500,0 Spiritus 475,0 Essigäther 25,0 Cognacöl 10 Trpf. Sellerieöl 5 Trpf. Birkentheeröl (rektif.) 5 Trpf. Maraschinoessenz 5,0 Vanilleessenz 5,0 Arrac-Aroma-Essenz
71% Drogisten → Erster Theil → Chemikalien organischen Ursprung[...]: Seite 0592, Chemikalien organischen Ursprungs Öffnen
579 Chemikalien organischen Ursprungs. Spiritus orýzae. Arrac, Rack. Der Arrac wird in Ostindien aus Reis unter Zusatz verschiedener anderer Stoffe, namentlich Palmsaft und Rohrzucker, bereitet. Er ist völlig farblos, von höchst angenehmem
60% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0075, von Punschextrakt von Rum bis Cardinal-Punschextrakt Öffnen
69 Punschextrakt von Rum - Cardinal-Punschextrakt. Punschextrakt von Arrac (ordinär). Arracessenz 15,0 Ananasessenz 15,0 Arrac ¼ Liter Spiritus 4 3/4 Liter Zucker 5 kg Wasser zu 10 Liter. Bleibt ungefärbt. Punschextrakt von Arrac
56% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0077, von Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum bis Rum (fein) Öffnen
71 Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum - Rum (fein). Cognac (ordinär). Spiritus 13 1/3 Liter Cognac 10 Liter Cognacessenz 100,0 Wasser 6 2/3 Liter Rosinen 166,0 Johannisbrot 200,0 Cognac (mittel). Spiritus 6 2/3 Liter Cognac 20
2% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0073, von Persiko-Likör bis Punsch-Extrakte Öffnen
als gerade bei den Punschextrakten; eigentlich sollten dieselben niemals aus anderen Stoffen bestehen als Rum, Arrac, Cognac, Wein, Zucker und den gewünschten aromatischen Zusätzen. Leider ermöglichen die Preise, welche das Publikum anlegen will, nicht immer
1% Drogisten → Zweiter Theil → Inhaltsverzeichniss: Seite 0005, Inhaltsverzeichniss Öffnen
Chocoladen 44 Limonaden 46 Spirituosen 49 Punschextrakte 67 Fabrikation von Arrac, Cognac, Rum 70 Essenzen zur Selbstbereitung spirituöser Getränke 72 Gemischte ätherische Oele zur Bereitung von Spirituosen 86 Bitterweine, Magenweine 91 Fruchtäther
1% Drogisten → Erster Theil → Droguen: Seite 0216, Semina. Samen Öffnen
. Arrac. Sémina paeóniae. Paeonienkörner, Zahnperlen. Paeónia officinális. Ranunculacéae. Kultivirt. Die getrockneten reifen Samen der Pfingstrose, erbsengross, blauschwarz, glänzend. Dienen nur, auf Fäden gereiht, zu Zahnhalsbändern, denen man
1% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0055, von Limonaden-Essenz mit Säure bis Spirituosen Öffnen
wird als Pulver über ca. 1000,0 Erdbeeren gestreut, diese eine Stunde bei Seite gestellt und dann mit dem Wein gemischt. Der Zusatz von Cognac, Arrac, Rum zu kalten Bowlen sollte stets vermieden werden. Wünscht man die Bowlen kräftiger, so fügt man
1% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0080, Spirituosen Öffnen
ganz von selbst vollziehen und die Filtration ist nur für den allerletzten Rest nöthig. Im Grossen und Ganzen sind die hier angeführten Essenzen von der Stärke, dass ein Liter genügt, um 40-50 Liter Getränk zu bereiten. Nur Rum-, Arrac-, Cognac
1% Kochschule → 13. Juni 1903 - 22. Okt. 1905 → 6. Februar 1904: Seite 0549, von Unknown bis Unknown Öffnen
und auf dem Brett ausgewallt. Trockener Kuchen zu Thee oder Wein. ¼ Pfd. Butter wird leicht gerührt, dazu 4 Eigelb und ½ Pfd. Zucker, ½ Päckchen Backmehl gut mit ½ Pfd. Mehl vermischt und 2 Löffel voll Kirschwasser oder Arrac. Der Kirsch oder Arrac kommt
1% Drogisten → Erster Theil → Chemikalien organischen Ursprung[...]: Seite 0584, Chemikalien organischen Ursprungs Öffnen
, Cognac, Arrac. Die Hauptmaterialien für die Bereitung des Sprits im Grossen sind in den europäischen Ländern das Korn, unter diesem der Roggen, dann vor Allem die Kartoffeln, welche die weitaus grössten Mengen liefern. Die Darstellung zerfällt
1% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0056, Spirituosen Öffnen
Getränke betrifft, so rechnet man für Rum, Arrac und Cognac 45-60°, für Branntweine und bittere Schnäpse 30-40° und für feine Liköre 25-33°. 2. Wo Zucker zur Verwendung kommt, muss dieser stets zuvor durch Aufkochen und Abschäumen geläutert werden
1% Drogisten → Zweiter Theil → Zubereitungen: Seite 0057, Einfache und Doppelbranntweine Öffnen
, wenn man einen Theil des Spiritus durch Cognac, Arrac oder Bum ersetzt. Wo dies der Preis erlaubt, wird durch einen derartigen Zusatz Vorzügliches erreicht. 6. Lässt man die Spirituosen hinreichend ablagern, wird man selten oder nie eine Klärung
1% Drogisten → Zweiter Theil → Sachregister: Seite 0389, Sachregister Öffnen
. Anislakritzen 21. Anis-Likör 60. Antifer 294. Apothekerbittern 52. Arrac, Fabrikation von 70. Arnika-Bad 2. Arnikapflaster 10. Arnikatinktur 22. Aromatisches Bad 2. Arsenbutter 364. Arsenseife 326. Arsenweizen 365. Artikel für die Wäsche 316
0% Drogisten → Erster Theil → Sachregister: Seite 0854, Sachregister Öffnen
72 Arnotto 676 Aronwurzeln 71 Arrac 579 Arrow Root 613 Arsenicum album 448 Arsenige Säure 448 Arsenik, schwarzer 448. - weisser 448 Arsensäure 450 Arsenum metallicum 448 Asa dulcis 228. - foetida 219 Asbest 363 Aseptinsäure 660 Aseptol
0% Drogisten → Zweiter Theil → Sachregister: Seite 0390, Sachregister Öffnen
. - Angostura- 74. - Arrac 75. - - Aroma 75. - Benediktiner- 60. - Bischoff- 75. - Boonekamp- 75. - Breslauer Bitter- 75. - Cardinal- 76. - Chartreuse- 76. - Cholera-Bitter 76. - Citronen- 76. - Cognac- 77. - Pale Cognac- 77. - Danziger Tropfen- 77
0% Drogisten → Zweiter Theil → Sachregister: Seite 0394, Sachregister Öffnen
. - rosa 139. - weiss 139. Pulvis aerophorus 16. - salicylicus cum talco 17. Punschextrakte 67. Punschextrakt, Ananas- 68. - v. Arrac 69. - Cardinal- 69. - v. Rothwein 69. - v. Rum 68. - Schwedischer 69. - Thee- 69. Punsch-Likör 66