Schnellsuche:

Kochschule und Ratgeber für Familie & Haus

Autorenkollektiv, Verlag von Th. Schröter, 1903-1905

- 190 -

I. S. in Z.

An L I. in D. Restchen aus Gaze. Verarbeiten Sie die Gaze zu kleinen Säckchen, die Sie mit Bonbons füllen und an den Weihnachtsbaum hängen. W. D.

An Sch. W. O. Abhärtung. Ich halte das Tragen von Socken im Winter für Knaben nicht für zweckmäßig. Gute, vernünftige Körperpflege mit frischem Wasser dient gewiß viel mehr zur Abhärtung. M.

An F. T. Katzenzüngli. ½ l steifgeschlagener Rahm, 400 gr feiner Zucker, 500 gr Mehl und 12 steifgeschlagene Eiweiß werden gleichzeitig miteinander gemengt. Ein Backblech wird etwas erwärmt und mit Wachs abgerieben. Die Masse füllt man in einen Spritzsack, dressiert fingerbreite und fingerlange Stengel auf das Blech und backt sie in schwach mittelheißem Ofen. Die Katzenzungen sollen nach dem Backen gelblich-weiß, mit schönem, braunem Rand eingefaßt sein, deshalb ist es gut, wenn sie zuerst in schwacher Hitze fest werden und die Hitze während dem Backen etwas zunimmt.

Aus "Heinrichsbader Kochbuch".

An S. R Unterkleider für Kinder. Lassen Sie Ihre Mädchen Reformhosen tragen, besonders im Winter, da diese gegen Erkältungen aller Art großen Schutz bieten. Doch rate ich Ihnen, stets weiße Hosen darunter tragen zu lassen, des Wechsels halber. Bei Kindern bietet dies Kleidungsstück vollständigen Ersatz für den Unterrock, doch darf dabei das Kleidchen nicht von allzuleichtem Stoff sein, da es sonst ohne Unterrock den Halt und die Steife verliert. I. in Z.

An L. A. in F. Smyrnawolle erhalten Sie in Dießenhofen bei Babette Kisling. E. S.

An E. R. in I. Eierfarben sollen zum Auffärben von Kleidern wirklich dienlich sein, doch würde ich dies niemals wagen und lieber mich an eine gute Färberei wenden. 2. Ich halte das Tragen der wollenen Unterkleider nicht direkt auf dem Körper für zuträglicher. A. H.

M K. in R. Aenisguzeli mlt Füßli mache ich so: 6 Eier mittlerer Größe rühre mit 500 g Zucker ca. 10 Minuten und füge dann 500 g Mehl nebst einer kleinen Portion Aenis bei. Nach etwa 2-3 Stunden steche ich mit einem kleinen Löffel von dem Teig ab und mache aus einem mit Wachs bestrichenen Blech, Höckli - gibt ca. 65 Stück - die den folgenden Tag in gelinder Hitze im Backofen gebacken werden.

An M. K. in O. Gummischuhe. Aus einer Basler Zeitung notiere Ihnen 2 Adressen, welche sich zur Reparatur von Gummischuhen empfehlen: C. Hummel, Schuhmachermeister, Basel, Metzgergasse 16. K. Wahler, Basel. Mittlere Str. 59. Fr. G. in K.

An Fr. I Sch. in K. Glarnerbirnbrot, I. Qualität. Liefert Fritz Heer, Spezereigeschäft, Rieden bet Glarus.

An L. A. in F. Smyrnawolle erhalten Sie gut und preiswürdtg bei Frau Lina Isler-Wolf, Wald (Zürich).

An M. K. in R. Hausleckerli. 1½ Kilo Bienenhonig wird siedend gemacht und nach zweimaligem Aufgehen 1½ Kilo gestoßener Zucker hineingerührt. Dazu kommen 500 g Mandeln, geschält und gestoßen, 60 g Zimmt, die Schale von 2 Citronen und 185 g Citronat und Orangeat fein gewiegt mit etwas Nägelipulver. Dann werden 2-2½ Kilo Mehl dazu gerührt, bis sich der Teig von der Pfanne löst. Das Ausstechen muß geschehen, solange der Teig noch heiß ist. Es empfiehlt sich, daß 2 Personen dabei sind, eine den Honig rührend, die andere die Zutaten hineinschüttend, weil guter Honig hart wird, wenn er zu lange kocht. T. B. W.

An B. S. in L. Azalee. Durchwintern Sie die Azalee bei 3-6 Grad Wärme. Im Zimmer gewöhnen sich die Pflanzen bald an höhere Temperatur, sie dürfen vor und nach der Blüte nicht zu stark austrocknen. Erkrankte Azaleen erholen sich am schnellsten, wenn sie stark eingeschnitten und in ein von unten etwas erwärmtes Erdbeet gesetzt und dabei viel gespritzt werden. H. I.

An Fr. I. Sch in K. Glarnerbirnbrot, vorzügliche Qualität bei DAniel Aebli, Conditor Glarus Burgstraße. S.W.