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100% Brockhaus → 17. Band: Supplement → Hauptstück: Seite 0651, Käsebakterien Öffnen
649 Käsebakterien hält, so ist die entsprechende Linie auf dem Felde ^ - H-N jener Längeneinheiten lang; wenn eine Fläche auf der Zeichnung y Quadrateinheiten ent- hält, fo ist die entsprechende Fcldstäcke h - N^ dieser Quadrateinheiten
0% Meyers → 18. Band: Jahres-Supplement 1890[...] → Hauptstück: Seite 0104, von Balan bis Balneologische Gesellschaft Öffnen
. Bei der Käsebereitung sucht man mit Hilfe der durch die B. hervorgerufenen Gärungsprozesse jeder Käsesorte den charakteristischen Geruch und Geschmack zu geben; in dieser Beziehung versucht man bereits Reinkulturen der Käsebakterien bei