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| Rang | Fundstelle | |
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| 100% |
Brockhaus →
11. Band: Leber - More →
Hauptstück:
Seite 0749,
von Melanderbis Melaphyr |
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, Miscellen, Vermischtes (in Zeitschriften).
Mélangeur (frz., spr. -langschöhr ), eine Maschine der Schokoladenfabrikation (s. Schokolade
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| 2% |
Brockhaus →
14. Band: Rüdesheim - Soccus →
Hauptstück:
Seite 0575,
von Schöfferbis Schokolade |
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wird
nun durch Mischen mit Zucker (event, noch Gewürz
oder Arzneistoffen) in Schokoladenmasse verwandelt,
was auf dem Melangeur, einem Kollergange, ge-
schieht. Der in Fig. 4 abgebildete Me'langeur arbeitet
mit rotierendem Bodenstein. Die beiden
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