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100% Meyers → 14. Band: Rüböl - Sodawasser → Hauptstück: Seite 0354, von Saurenstock bis Savage Öffnen
Bordeauxwein) und (1881) 1009 Einw. Sautieren (franz., spr. sso-, "springen"), in der Kochkunst s. v. w. auf starkem Feuer schnell in Butter etc. aufschwitzen; sauté, auf diese Weise bereitet. Sauvegarde (franz., spr. ssohw'gárd), Schutzwache, welche ein
1% Brockhaus → 14. Band: Rüdesheim - Soccus → Hauptstück: Seite 0348, von Sauternes bis Savannah Öffnen
einen vorzüglichen Weißwein. Sautieren (frz., spr. Hot-), rasches Garmachen von dünnen Fleischschnitten, Kartoffeln u. s. w., in- dem man sie in einer Pfanne mit Butter über leb- haftem Feuer hin und ber schwenkt. Sauvegarde (frz., spr. ßow'gard