Autorenkollektiv,
Verlag von Th. Schröter,
1903-1905
357
Dampfbäder benützt werden, eine Eigenschaft, wodurch er sich vor den meisten ähnlichen Apparaten vorteilhaft auszeichnet. Bei beiden Ausführungen braucht man keine fremde Hilfe; auch ist der Apparat ebensowohl für Dampf-, wie für Heißluftbader verwendbar. Wir können hier beifügen, daß die Firma E. A. Ulb ri ch u. Ci e. in Zürich II Gotthardstr. 50 u. 52, solche Apparate liefert und daselbst besichtigt werden können.
Hausmittel und Hlezepte.
Winke für die Wäsche von wollenen und halbwollenen Tricotwaren.
Man lege die Artikel etwa 30 Minuten in handwarmes Seifenwasser, in welchem man dieselben nachher sehr sorgfältig wasche, ohne zu reiben oder stark zu schlagen. Dann presse man das Wasser leicht aus (ohne die Ware zu drehen) und passiere die Wäsche durch zwei klare Wasser von derselben Temperatur, um alle Seife zu entfernen (ein kleiner Zusatz von Salmiakgeist ist dabei von Vorteil.) Wenn dies geschehen ist, presse man wiederum das Wasser aus, strecke die Ware der Länge der Masche nach leicht aus und hänge sie zum Trocknen ebenso auf. Bevor die Ware ganz trocken ist, plätte man dieselbe mit einem heißen Eisen unter einem feuchten Tuche iu die gewünschte Form. Man bittet noch Folgendes zu beachten:
Niemals die Wäsche
In kochendes Wasser zu legen;
Direkt mit Seife zu reiben;
Auf dem Waschbrett zu reiben oder zu schlagen;
In die Weite zu strecken, zu hängen oder
zu plätten.
(Aus dem Prospekt der Mech. Strickereien Aarburg.)
Verwendung von Terpentinöl. Terpentinöl wirkt ähnlich wie das Benzin, ersteres ist ebenfalls brennbar, doch nicht derartig flüchtig wie Benzin, man fei trotzdem vorsichtig und erwärme Terpentinöl nie bis zur Entwickelung von Dämpfen, geschweige bis zum Sieden und bleibe während des Erwärmens dabei. Soll Terpentinöl und Wachs vermengt werden, so läßt man das Wachs in einem Topf auf der heißen Herdplatte zergehen und gießt erst, wenn das Wachs nur uoch lauwarm ist, das Terpentinöl unter Umrühren hinzu.
Alte Oelfarben- und Harzfleckc lassen sich mit Terpentinöl leichter entfernen, als mit Benzin. Terpentinöl muß ebenso wie Benzin, gereinigt sein, da es sonst Flecke hinterläßt. Stoffe und Farben leiden ebenso wenig wie bei der Benzinbehandlung. Soll
das Lösungsvermögen des Terpentinöls erhöht werden, so erwärme man es, was am besten geschieht, wenn man wenig davon in ein Fläschchen gießt uud dieses in warmes Wasser stellt. Bei Anwendung befeuchte man ein Baumwoll- oder Flanellläppchen und betupfe damit die befleckten Stellen. Es ist zu empfehlen, besonders bei dunklen Stoffen, stets mit Spiritus nachzuwischen, um das ^ leicht verharzende und Staub fangende Oel zu entfernen. E. P.
Das Waschen der Gemüse und des Salates. Jegliches Gemüse leidet durch längeres Liegen im Wasser, es nimmt ihm Frische und Wohlgeschmack. Noch schlimmer ist es mit den Salatarten. Das Waschen sollte nur unmittelbar vor der Zubereitung geschehen, alles Wasser dann durch einen Durchschlag oder in einer Serviette entfernt und der Salat dann sogleich angemacht werden. Je frischer aus dem Boden, desto feiner der Salat.
Ileckenreinigung.
Kaffee- und Kakaoftccken reinigt man sicher
mit Glhzerin. Man reibt die Flecken mittels eines Läppchens mit Glyzerin und wäscht mit Wasser nach. Selbst zarte Farben leiden dadurch nicht. h.
Aochrezepte.
Apfelsinen-Salat. Die von der Schale befreiten und von allen anhängigen Fasern gereinigten, Apfelsinen werden, um den Saft nicht zu verlieren, über einer Salatschüssel in 5 bis 7 Scheiben geschnitten. Dann bestreut man sie mit Puderzucker, über den man guten Cognac, Kirschwasser oder auch Weißwein gießt. Gut in dem Saft umgewendet, werden die Apfelsincnscheiben als Dessert gereicht.
Brunncnkrcssen-Salat. Nachdem die Kresse gut verlesen und von den dicken Stengeln befreit ist, wird fie wiederholt gut gewaschen und in einem Drahtkörbchen oder in einer Serviette so lange geschwenkt, bis kein Wasser mehr in ihr vorhanden ist. Dann verrührt man ein hartgekochtes Eigelb mit etwas Senf, Provenceröl, Eftragon-Essm, einigen Tropfen Maggis Würze, Pfeffer und Salz zu einer gleichmäßigen Sauce. Hierhinein schüttet man die Brunnenkresse, wendet sie gut in der Sauce um und richtet sie dann mit gevierteilten hartgekochten Eiern und lose aufgerollten Sardellenfilets an.
Gier-Salat. 1. Hartgekochte Eier werden nach dem Erkalten in kleine Würfel geschnitten und behutsam, damit sie nicht gar zu sehr
