Gustav Adolf Buchheister,
Verlag von Julius Springer, Berlin,
3. Auflage, 1893
Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.
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Spirituosen.
Pomeranzen, unreife 250,0
Nelken 60,0
Spiritus 4 ½ Liter
Wasser 5 ½ Liter
Wird 8 Tage digerirt, abgepresst und auf 10 Liter gebracht.
Nordhäuser.
Nordhäuseressenz ¼ Liter
Spiritus 4 ¼ Liter
Wasser 5 ½ Liter
Zucker 125,0
Wird schwach gelb gefärbt.
Nordhäuser Korn.
Essigäther 2,0
Rumäther 2,0
Butteräther 2,0
Kandis, brauner 50,0
Spiritus 4 ½ Liter
Wasser 5 Liter
Dieser Mischung fügt man hinzu ½ Liter Malzabkochung, bereitet aus 80,0 Malz. Der Nordhäuser wird schwach gelb gefärbt, zuweilen auch mit einer Spur von Birkentheeröl oder Eichenlohe versetzt.
Pfefferminz.
Pfefferminzöl, engl. 4, 0
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 500,0
Wasser 5 ¼ Liter
Wird zuweilen grünlich gefärbt.
Pomeranzen.
Orangenschalen 50,0
Pomeranzenfrüchte, unreife 250,0
Nelken 4,0
Citronenschalen 8,0
Kassia 4,0
Wachholderbeeren 8,0
Spiritus 4 ½ Liter
Wasser 5 ½ Liter
Zucker 500,0
Wird 8 Tage digerirt, abgepresst, das Ganze auf 10 Liter gebracht und braun gefärbt.
Schlesischer Bitter (Kynast-Bitter).
Grüne Bitteress. (s. d.) 1/8 Liter
Maitrankessenz (s. d.) 1/8 Liter
Spiritus 4 ¼ Liter
Himbeersirup 1000, 0
Wasser 4 ½ Liter
Schweizer Absynth.
Wermuthöl 4,0
Korianderöl 1,5
Anisöl 1,0
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker 500,0
Wasser 10 Liter
Wird grün gefärbt.
