Gustav Adolf Buchheister,
Verlag von Julius Springer, Berlin,
3. Auflage, 1893
Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.
77
Breslauer Bitter-Essenz - Danziger Tropfen-Essenz.
Cognac-Essenz.
Cognacöl 12,0
Bittermandelöl 4 Trpf.
Maitrankessenz 10,0
Veilchenessenz 10,0
Essigäther 20,0
Spiritus 950,0
Eine nach der vorhergehenden Vorschrift hergestellte Cognac-Essenz liefert, wenn sie einige Monate gelagert, ein vorzügliches Produkt, wir können sie aus eigener Erfahrung empfehlen. Der Vollständigkeit halber bringen wir noch eine Reihe anderer Vorschriften, bemerken aber, dass nach unserer Anschauung die meisten derselben zu viel Essigäther enthalten. Ein zu grosser Zusatz hiervon bedingt leicht einen strengen Geruch für den Cognac. Eher möchte noch ein geringer Zusatz von Salpeterätherweingeist zu empfehlen sein.
Eine unbedingte Nothwendigkeit für die Herstellung einer guten Cognacessenz ist die Anwendung besten Cognacöles.
Cognac-Essenz.
Essigäther 5,0
Salpetergeist 5,0
Holzessig, rektifizirt 5 Trpf.
Vanilleessenz 4,0
Cognacöl 4,0
Spiritus 980,0
Cognac-Essenz.
Cognacöl 8,0
Bittermandelöl 1,0
Vanilleessenz 8,0
Essigäther 28,0
Eichenrindenessenz 64,0
Spiritus 900,0
Pale Cognac-Essenz.
Butteräther 8,0
Essigäther 24,0
Cognacöl 4,0
Vanilleessenz 4,0
Spiritus 960,0
Cognac-Essenz n. Hoffmann.
Cognacöl 6,0
Orangenblüthenöl 6 Trpf.
Bittermandelöl 2 Trpf.
Maitrankessenz 8,0
Veilchenwurzelessenz 4,0
Essigäther 20,0
Benzoetinktur 2,0
Cognac, ächter 100,0
Spiritus (80 %) 840,0
Danziger Tropfen-Essenz.
Auf 1 Liter Essenz werden ausgezogen
Enzianwurzeln 100,0
Aloe 25,0
Tausendgüldenkraut 25,0
Galgant 25,0
