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Rang | Fundstelle | |
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100% |
Brockhaus →
14. Band: Rüdesheim - Soccus →
Hauptstück:
Seite 0471,
von Schlabrendorfbis Schlachten |
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durch Bruststich oder
Halsschnitt ( Schächten , s. d.),
2) Verblutenlassen nach vorhergegangener Betäubung,
3) Verblutenlassen nach
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1% |
Meyers →
14. Band: Rüböl - Sodawasser →
Hauptstück:
Seite 0493,
Schlachten (verschiedene Methoden, Schlachthäuser) |
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nach dem Halsschnitt eingeführt.
^[Leerzeile]
Prozentische Gewichtsverhältnisse der einzelnen Teile von Rindvieh, Schaf und Schwein (nach. Wolff).
Bezeichnung der Körperteile Ochs Kalb Schaf Schwein
mittelgenährt halbfett fett fett mager
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