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Rang | Fundstelle | |
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8% |
Brockhaus →
17. Band: Supplement →
Hauptstück:
Seite 0242,
von Büßerschneebis Butter |
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Milchfett, welchem in feinster Verteilung 14‒15 Proz. Wasser und 1,2‒2,2 Proz. anderweitige Bestandteile der Buttermilch beigemischt sind. Das durch Schmelzen von der B. getrennte reine Milchfett führt den Namen Butterschmalz, Rindschmalz
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