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Kochschule und Ratgeber für Familie & Haus

Autorenkollektiv, Verlag von Th. Schröter, 1903-1905

Schlagworte auf dieser Seite: Einkauf der Winterkartoffeln; Für die Küche; Gesundheitspflege; Kolik; schweißtreibend; Stockschnupfen

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Dieses gesetzlich geschützte Wasserschiff, System Grüninger, ist beinahe auf allen gebräuchlichen Gas-Kochherden, namentlich auf den sog. Rechauds verwendbar und dient dazu, die neben den Kochgeschirren unbenutzt entweichende Warme zu sammeln und für Bereitung von warmem Wasser auszunützen.

Für die Benützung dieses Wasserschiffes auf dem im Gebrauche befindlichen Kochapparat bedarf es keinerlei Abänderung an demselben; das Wasserschiff wird einfach auf den Apparat aufgesetzt und kann nach Belieben auch wieder abgehoben werden.

Im Wasserschiff befinden sich durchgehende cylindrische Oeffnungen, in welche die Kochgeschirre eingesetzt werden, so daß dieselben wie sonst auf die Gasbrenner zu stehen kommen. Die Oeffnungen haben einen Durchmesser von 215 Millimetern, so daß noch größere Pfannen oder Kasserolls benützt werden können. Der die Oeffnunqen umgebende Raum wird vorher mit Wasser angefüllt.

Durch diese Anordnung wird die vom Gas entwickelte Hitze gezwungen, zwischen dem Kochgeschirr undoer Cylinderwandung emporzusteigen; nach unten entweichende Wärme teilt sich dem Boden des Wasserschiffes mit. Während einer gewöhnlichen Kochzeit werden die im Wasserschiff enthaltenen 9 bezw. 13 Liter Wasser bis auf ca. 80 Grad Celsius erwärmt. Die Köchin braucht also nicht mehr, wie bisher, nach dem Kochen extra wieder Gas zu verbrennen, um heißes Wasser zum Aufwaschen zu erhalten; dieses ist alsdann, und sogar schon während dem Kochen, zu beliebigen Zwecken vorhanden und kann dem Wasserschiffe in bequemer Weise durch den Ablaßhahn entnommen werden. Das Einfüllen desselben während dem Kochen ist durch eine im Deckel enthaltene Oeffnung ermöglicht; außerdem ist der ganze Deckel des Schiffes, behufs Reinigung, abhebbar.

Der große Vorteil, den dieses Wasserschiff bietet, ist ein doppelter: Fürs erste wird durch das Zusammenhalten der Wärme die Kochzeit erheblich abgekürzt; fürs andere braucht für die Herstellung heißen Wassers nicht nochmals Gas konsumiert zu werden.

Die Anschaffungskosten für das Wasserschtff sind daher in kurzer Zeit eingebracht, denn dasselbe ermöglicht eine Gasersparnis bis zu 20 %.

Die Wasserschiffe werden durch H. Grüninger in Schaffhausen in zwei verschiedenen Größen und drei Qualitäten fabriziert und sind Muster in den Verkaufslokalen der meisten Gaswerke in der Schweiz zur Einsicht vorhanden, woselbst auch Bestellungen entgegengenommen werden.

H. G.

Gesundheitspflege.

Stockschnupfen. Ist derselbe sehr heftig, so halte man den offenen Mund über einen Topf kochend heißen Fliederthees, indeß man den Kopf mit einem dichten Tuche verhängt. Man hüte sich dabei vor Erkältung und bleibe eine Zeit darnach im Zimmer. Die Dämpfe sind zu wiederholen und man wird bald Linderung verspüren.

Bei Kolik ist folgende Theemischung angezeigt: Pfeffermünzblätter, Melissenblätter zu je 20 gr, Pommeranzenblätter 10 gr, Sternanis und Fenchel zu je 4 gr. (1 Eßlöffel des Thees zu 3 Tassen Wasser und auf 2 Tassen eingekocht.)

Als schweißtreibend ist ein aus Fliederblüten und Lindenblüten gemischter Thee, event. mit einigem Zusatz von gutem Honig anzuraten.

Für die Küche.

Der Einkauf der Winterkartoffeln ist für