167
hängt. Man kann auch ebensogut einen gewöhnlichen reinen Sack nehmen und das Flei hineinhängen. Die Luft dringt hinreichend durch das grobe Gewebe hindurch, ohne dah die Fliegen hineinkommen können. Eine andere Methode zur Aufbewahrung geräucherten Fleisches besteht darin, daß man eine Kiste nimmt und mit Holzasche füllt. Die zur Aufbewahrung bestimmten Rauchwaren werden, um sie vor Schmutz zu bewahren, in Papier eingebunden und in tue bereitstehende Kiste gelegt und ganz mit Asche bedeckt. Hierauf verschließt man die Kiste und stellt sie an einen trockenen, luftigen Ort.
Angehende Gemüfegärtnerin in I. Gemüsebau. Der November bringt eine der wichtigsten Arbeiten im Gemüsebau. Wir müssen uns einen Plan machen, in welcher Weise das Gemüseland im nächsten Jahr gebaut werden soll. Dort, wo Kohlgewächse im nächsten Jahre stehen sollen, muß tüchtig gedüngt, am besten Kuhoder Roßmist untergegraben werden. Das Land, das im vergangenen Jahre Kohl brachte, nimmt im nächsten Jahre Wurzelgemüse auf, und ist für einige im Herbst aufgebrachte Güllegüsse sehr dankbar. Asche bringen wir auf die Stücke, die Erbsen und Bohnen tragen sollen. Nach dem Auftragen der Düngstoffe wird das Land umgespatet und roh liegen gelassen, damit die Winterkälte genügend auf dasselbe einwirken kann und Ungeziefer und Untrautsamen vernichtet werden. Dem Komposthaufen ist besondere Sorgfallt zu widmen; bei Frostwetter müssen Sie ihn umstechen.
An S. W. W. Kitt für Wasserbassins und Brunnen. 9 Teile feingestoßenes und gesiebtes Ziegelmehl und 1 Teil Bleiglätte werden aut vermischt und durch Zusatz von Leinöl in der gehörigen Konsistenz zum Gebrauch fertig gemacht. Dieser Kitt, welcher kalt angewendet wird, hält das Wasser sehr gut zurück. Er braucht 5 bis 6 Tage, bis er vollkommen erhärtet.
An besorgte Mutter in Z. Wenden Sie sich an Herrn Neumann-V. Schönfeld, Institut He-phala in Zürich, Holbeinstraße 30. Seine Erfolge beim Unterricht für Stotterer, Schwerhörige und Taubstumme sollen sehr erfreuliche sein.
An F. B. in O Töchterinstitut. Ich kann
Ihnen das Lehr- und Erziehungsinstitut für lath. Töchter, Vinzel, bei Rolle, Kt. Waadt, in jeder Beziehung bestens empfehlen. M. A.
An M. Sch. in Z. Brennen der Fußsohlen. Machen Sie den Versuch mit Talgpulver, das Sie täglich in die Strümpfe streuen. In jeder Apotheke erhältlich.
An. Fr. D. Th. in Z. Lesegesellfchaft. Der Verein zum blauen Kreuz in Rorschach hat in seinem Polksheim eine öffentliche Bibliothek und nimmt mit Dank allen Lesestoff, gebunden oder
ungebunden entgegen. Zu adressieren an F. X. Banner, Kassier, Signalstraße, Rorschach.
An A. D. in B. Kirfchwasser. Um die Echtheit des Kirschwassers zu untersuchen, nimmt man Guayacholz, für 2030 Cts. in jeder Materialhandlung erhältlich, und tut, was zwei Finger halten, in ein kleines Schnapsgläschen voll Kirschwasser. Je blauer das Kirfchwasser wird, desto echter und reiner ist dasselbe, wenn trüb und gelb, so ist es nichts als Fusel. A. M.
An E. B. in R. Hutbänder. Ich verwende solche Bänder, die stückweise wenigstens immer noch gut sind, zum Füttern von Kragen und Manschetten. Auch helfen sie mit die Puppengarderobe unserer Kleinen bereichern.
I. S. in Z.
An Schwester E. H. Ferienaufenthalt. Kann Ihnen aus eigener Erfahrung die?6u8ioQ 1s» H.ud6pw63 in (Naiii^ gur I^augaims anraten. Pensionspreis Fr. 4. Frau B.-B. in Z.
Ferner werden aus dem Leserkreise bestens empfohlen: die kleine Pension von Frl. Rosine Graber, St. Lsgier »ur Vevey, das Chalet von Frl. Anna Gentsch in Anisres bei Genf und die Adresse von Nmy. Vv6. I^6n, 29 rny äs 1a ^are, Nomreux. Ueberall mäßige Preise.
Litteratur.
Diätetisches Kochbuch. Von Dr. O. Dorn-blüth. 2. Auflage. Eleg. geb. Fr. 7.35. A.
Stuber's Verlag (Kabitzfch), Würzburg.
In anregend und interessant geschriebenen Abhandlungen erhält der Leser Aufschluß über Zusammensetzung, Verdaulichkeit und Nährwert unserer Nahrungs- und Genußmittel und findet neben 310 Kochrezepten und 60 Speisezetteln vor allem wichtige, klare Vorschriften für die Ernährung bei bestimmten Krantheitsformen (Fieber-, Magen-, Darm-, Leber-, Herz-, Harn-Krankheiten, Zuckerkrankheit, Gicht, Fettsucht 2c.), ferner genaue Vorschriften für Ueberernährung. Unterernährung, Ernährung des gesunden und kranken Säuglings, der Mütter 2c. Das Buch wird eine gute Wirkung ausüben.
Als blutbildendes, appetitanregendes Stärkungsmittel wird von schwachen und kränklichen Personen jeden Alters "St. Urs-Wein" mit Erfolg genommen. Erhältlich in Apotheken 3. Fr. 3.50 die Flasche oder direkt von der "St. Urs-Apo-theke, Solothurn", franko gegen Nachnahme.
