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Kochschule und Ratgeber für Familie & Haus

Autorenkollektiv, Verlag von Th. Schröter, 1903-1905

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An S. H. in S. Schrotbrot bekommen Sie in St. Gallen bei W. Mittelholzer, unt. Graben. 3. S.
An Fr. G. in B. Sagospeise, wie sie in England zubereitet wird, ist 1)ie Folgende: Man fülle in eine feuerfeste Form soviel Sago. daß er den Boden deckt, gibt erst nur wenig Milch daran und läßt schlucken, ;e länger je besser, wer es wünscht, einige Stunden lang. Fügt alsdann Zucker, Salz 12 Eier und viel Milch bei, nebst einem Stück süßer Butter, stellt es in den mäßig warmen Bratofen und rührt von Zeit zu Zeit um. Die Speise darf nur quellen, nicht kochen, sie braucht 13 Stunden, bis sie aar ist. Wünsche gutes Gelingen. I. S. Zur Zeit in England.
An H. in R. Verstopfung. Essen Sie jeden Abend vor dem Zubettgehen 12 saure Aep-fel und trinken Sie morgens nüchtern 1 Glas Wasser. . E. h.
An M. Sch. Die weiße Flanellblouse reinigen Sie am besten auf trockenem Wege mit Mehl. Das Mehl wird 'in eine Schüssel gegeben und in diesem der betreffende Gegenstand gerieben und das Mehl so oft erneuert bis es rein und weiß bleibt. Nachher genügt tüchtiges ausbürsten, ausschütteln und überbügeln. W. N.
An Fr. Sch. in St. G. Für das Besticken von Aussteuern ist das Handstickereigeschäft von Frl. Elise Schieß (vormals Schieß-Enz) in herisau zu empfehlen. Sie finden dort eine reichhaltige Auswahl in Dessins.
S. F.
Briefkasten.
L. H. Wollen Sie Zwiebeln auf raschem Feuer weich und weiß schwitzen, so bedienen Sie sich mit ausgekochter Butter. Versuche haben ergeben, daß die Zwiebeln in frischer Butter meist allzuschnell gelb werden.
G. in B. Reiben Sie während 8 bis 14 Tagen abends vor Schlafengehen die Warzen an den Händen mit reinem Bienenhonig ein und ziehen Sie, um das Bett zu schonen, weite Handschuhe darüber an. Dies einfache Mittel hat fchon manchem geholfen.
I. A. in L. Für den Küchengebrauch erweisen sich als wirklich praktisch die Leder-schürzen; sie lassen sich durch feuchtes Abwischen leicht reinigen und sind auch "sehr dauerhaft.
E. D. in D. Dem Ginlaufen der Strümpfe können Sie vorbeugen, indem Sie die Zur Verwendung kommende Wolle, bevor Sie dieselbe winden, also die Strängen in kochendem Wasser brühen und alsdann gut trocknen lassen.
A. Z. Mailand. HaarausfaU. Lassen Sie sich vom Apotheker eine 100 Gr. Flasche mit folgendem Inhalt rüsten: VZ altes Kirsch-
wasser, 1/3 feines Olivenöl. Pro Woche 34 Mal gießen Sie von dieser immer gut zu schüttelnden Mischung, vor Schlafengehen in die Land, reiben dieses mit ber andern gut in die Kopfhaut. In mehreren Wochen werden Sie die gute Wirkung verspüren. Auch für blondes Haar ist dieses Präparat empfehlenswert.
Kleine Kund schau.
An der Koch- und Haushaltungsschule Sch öftland bei Aaran beginnt nach Neujahr wieder ein 3monatlicher Kurs. Der Unterricht umfaßt einfache und feine Küche und die übrigen haüsgeschäfte. Die Schule ist für gut bürgerliche Verhältnisse bestimmt und Hat in der Heu während ihres Bestehens schon eine schöne Anzahl junger Hausfrauen ausgebildet.  Neben dem Unterricht pflegt die Schule ein angenehmes Familienleben und die Töchter tragen neben den Kenntnissen manche schöne Erinnerung nach Hause. Der Besuch des Instituts kann Töchtern, die sich zu guten Hausfrauen ausbilden wollen, warm empfohlen werden. Prospekte versenden die Vorsteherinnen.
Die amerikanische Eismaschine "White Moun-tain" ist unftreitig die beste Glacemaschine, die
jemals in den Handel gebracht worden ist; sie ist der Liebling aller Hausfrauen und Köchinnen, welche auf rasche Herstellung eines vorzüglichen, leicht verdaulichen Speise-Eises Wert legen.
Die "White Mountain" vereinigt in sich die Vorzüge aller anderen Systeme und besitzt außerdem ein? dreifache Bewegung, welche bewirkt, daß alle Bestandteile der Gefriermasse auf das Innigste vermischt werden und der Gefrierprozeß sich in denkbar kürzester Zeit vollzieht.
Besondere wertvolle Vorzüge der "White Mountain" sind außerdem die Folgenden:
Starke, nie leck werdende Eimer aus besonders präpariertem holze, das niemals, wie dies bei andern Maschinen vorkommt, faulen oder muffig werden kann.
Alle Metallteile, welche mit dem Gefrorenen in Berührung kommen, mit reinem Blockzinn überzogen.
Alle sonstigen Eisenteile haltbar verzinkt. Einfache, leicht zu handhabende Konstruktion.
Sauberes, gefälliges Aeüßere.
Diese ausgezeichnete Glace-Maschine, die noch den Vorteil der Billigkeit hat, ist in der Schweiz eingeführt worden durch das Hausund Küchengeräte-Geschäft: Gisler-Wunderli, Sonnenquai 16. Zürich, wo sie stets vorrätig ist.