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Warenbeschreibung:
Seite 0251,
von Kardamomenbis Kardol |
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. Die Samen enthalten fettes und ein das Aroma bedingendes ätherisches Öl. - Zoll: s. Tarif im Anh. Nr. 25 i.
Kardamomenöl (Oleum Cardamomi); das durch Destillation mit Dampf gewonnene ätherische Öl der Kardamomen; es ist dünnflüssig, blaßgelb
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Zubereitungen:
Seite 0095,
von Englisch Bitterölbis Maraschino-Oel |
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89
Englisch Bitteröl - Maraschino-Oel.
Jagd-Liköröl n. Hofmann.
Pomeranzenöl, bitteres 150,0
Wachholderbeeröl 150,0
Kümmelöl 150,0
Angelikaöl 120,0
Korianderöl 125,0
Ingweröl 125,0
Sternanisöl 80,0
Bittermandelöl 40,0
Kardamomenöl
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Zubereitungen:
Seite 0094,
Spirituosen |
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88
Spirituosen.
Englisch Bitteröl.
Pomeranzenöl, bitteres 470,0
Citronenöl 320,0
Nelkenöl 100,0
Kassiaöl 20,0
Kalmusöl 20,0
Kamillenöl, Römisches 20,0
Korianderöl 20,0
Kardamomenöl 20,0
Angelikaöl 10,0.
Genêvre-Oel I
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Zubereitungen:
Seite 0096,
Spirituosen |
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90
Spirituosen.
Nordhäuser Kornöl n. Hofmann.
Fenchelöl 225,0
Cognacessenz 225,0
Kornfuselöl 50,0
Rumessenz 450,0
Ananasessenz 50,0
Parfait d'Amour-Oel.
Kassiaöl 500,0
Citronenöl 150,0
Kardamomenöl 25,0
Nelkenöl 100,0
Macisöl 50,0
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Zubereitungen:
Seite 0222,
Parfümerien |
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Bittermandelöl 435,0
Nelkenöl 65,0.
7. Saffrol (Schimmel & Co.) 500,0
Citronellöl 250,0
Lavendelöl 250,0.
Gewürzöle.
Für Backzwecke.
1. Citronenöl 300,0
Zimmtöl 75,0
Nelkenöl 75,0
Macisöl 75,0
Bittermandelöl 35,0
Kardamomenöl 35,0
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Zubereitungen:
Seite 0062,
Spirituosen |
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56
Spirituosen.
Krambambuli.
Ingweressenz 50,0
Zimmtöl 10 Trpf.
Anisöl 5 Trpf.
Nelkenöl 5 Trpf.
Kümmelöl 8 Trpf.
Citronenöl 10 Trpf.
Lavendelöl 8 Trpf.
Macisöl 5 Trpf.
Kardamomenöl 4 Trpf.
Cognacöl 5 Trpf.
Spiritus 4 ½ Liter
Zucker
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Zubereitungen:
Seite 0085,
von Daubitz-Essenzbis Hamburger-Tropfen-Essenz |
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hinzu Hoffmannstropfen 7,5.
Hamburger Bitter-Essenz n. Hoffmann.
Auf 1 Liter Essenz werden ausgezogen
Tausendgüldenkraut 80,0
Kardobenediktenkraut 80,0
Enzian 80,0
Galgant 120,0
Dem Filtrat werden hinzugefügt
Kubebenöl 0,6
Kardamomenöl 0,6
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Zubereitungen:
Seite 0067,
von Anis-Likörbis China-Likör |
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.
Kardamomenöl 2 Trpf.
Lupulinöl 2 Trpf.
Wachholderbeeröl. 1 Trpf.
Rosmarinöl 1 Trpf.
Das Gesammtgewicht wird auf 500,0 gebracht. Die Essenz soll 2 Jahre, der Likör 1 Jahr lagern.
Kakao-Likör.
Kakao, entölt 250,0
Zimmtkassia 30,0
Macis 6,0
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Zubereitungen:
Seite 0068,
Spirituosen |
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6 Trpf.
Sassafrasöl 6 Trpf.
Kardamomenöl 4 Trpf.
Fenchelöl 4 Trpf.
Vanilleessenz 3,0
Spiritus 4 Liter
Zucker 2 ½kg
Wasser bis zu 10 Liter.
Bleibt ungefärbt und wird mit einigen Flittern von ächtem Blattgold vermischt.
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Zubereitungen:
Seite 0071,
von Kaffee-Likörbis Parfait d'Amour |
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, dass das Ganze 10 Liter beträgt.
Parfait d'Amour.
Kassiaöl 2,0
Kardamomenöl 0,5
Macisöl 0,5
Fenchelöl 0,5
Citronenöl 0,5
Lavendelöl 0,5
Nelkenöl 0,5
Bittermandelöl 3 Trpf.
Spiritus 4 Liter
Zucker 2 ½ kg
Wasser zu 10 Liter.
Wird meistens
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Zubereitungen:
Seite 0072,
Spirituosen |
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66
Spirituosen.
Persiko-Likör.
Bittermandelöl 4, 0
Kardamomenöl 5 Trpf.
Orangenblüthenöl 2 Trpf.
Citronenöl 5 Trpf.
Spiritus 4 Liter
Zucker 2,5 kg
Wasser zu 10 Liter.
Selbstverständlich muss blausäurefreies Bittermandelöl verwandt
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