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Rang | Fundstelle | |
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Kochschule →
13. Juni 1903 - 22. Okt. 1905 →
28. November 1903:
Seite 0173,
von Kochrezeptebis Fragen |
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eine Milchsauce dazu serviert. Einwenig Milch Wird heiß gemacht und ein bis zwei Dotter nebst Vanillezucker hineingesprudelt.
H. H. in Wien
Paprika Kalbsschnitzel. Von schönem Kalbfleisch (Kalbsnuß) werden halbhandgroße, 1 cm. dicke Tranchen
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Kochschule →
13. Juni 1903 - 22. Okt. 1905 →
6. Februar 1904:
Seite 0317,
von Unknownbis Unknown |
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. Das Huhn wird selbstverständlich schön tranchiert. - Mit dem zweiten Preise ausgezeichnet wurde Mme. Louvrier für "Paupiettes de Veau", einer überaus pikanten Art von Kalbsschnitzel. Von einer schönen Kalbsnuß werden sehr feine Scheiben abgeschnitten
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