Schnellsuche:
Info: Zur Zeit wird der Volltextindex aktualisiert. Sie erhalten daher bei Suchen nicht die volle Anzahl an Treffern. Die Aktualisierung dauert typischerweise wenige Minuten.

Handbuch der Drogisten-Praxis

Gustav Adolf Buchheister, Verlag von Julius Springer, Berlin, 3. Auflage, 1893

Zweiter Theil

Die Herstellung der gebräuchlichen Handverkaufsartikel.

Schlagworte auf dieser Seite: Goldwasser, Danziger; Himbeer-Likör; Ingwer-Likör; Iva-Likör; Jagd-Likör

63

Citronen-Likör - Iva-Likör.

Goldwasser, Danziger (einfacher).

Citronenöl 4,0

Kassiaöl 25 Trpf.

Korianderöl 20 Trpf.

Macisöl 20 Trpf.

Neroliöl 12 Trpf.

Orangenschalenöl 12 Trpf.

Spiritus, Zucker, Wasser etc. wie beim vorigen.

Himbeer-Likör.

Spiritus 4 Liter

Himbeersirup (s. d.) 5kg

Citronensäure 10,0

Orangenblüthenwasser 250,0

Wasser bis zu 10 Liter.

Wird mit Himbeerfarbe (s. d.) schön roth gefärbt.

Himbeer-Likör (künstlich).

Himbeeressenz (s. d.) 40-60,0

Citronensäure 15,0

Spiritus 4 Liter

Zucker 2kg

Wasser bis zu 10 Liter.

Wird mit Himbeerfarbe (s. d.) schön roth gefärbt. Soll dieser Likör etwas verfeinert werden, so wird ½kg Zucker durch Himbeersirup ersetzt.

Jagd-Likör.

Jagd-Liköressenz (s. d.) ¼ Liter

Spiritus 4 Liter

Zucker 2kg

Wasser bis zu 10 Liter.

Wird goldgelb gefärbt.

Ingwer-Likör.

Ingweressenz (s. d.) ¼ Liter

Vanilleessenz 8,0

Spiritus 4 Liter

Zucker 2 ½kg

Wasser bis zu 10 Liter.

Wird bräunlich gefärbt.

Ingwer-Likör gewinnt sehr, wenn demselben etwas guter Rum zugesetzt wird. Hier und da wird auch weisser Ingwer Likör verlangt. In diesem Falle muss man statt der Ingweressenz, Ingweröl 4,0 verwenden. Der Geschmack ist jedoch ein sehr verschiedener.

Iva-Likör.

Ivaöl 4,0

Angelikawurzeltinktur 20,0

Wermuthessenz 30,0

Spiritus 4 Liter

Zucker 2 ½kg

Wasser bis zu 10 Liter.

Wird blassgrün gefärbt.

Das Oel von Iva moschata liefert für sich allein keinen Likör von angenehmem Geschmack. Nach längeren Versuchen hat der Verfasser obige Mischung zusammengestellt, die einen äusserst angenehmen, dabei