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Rang | Fundstelle | |
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100% |
Mercks →
Hauptstück →
Warenbeschreibung:
Seite 0071,
von Butterbis Buttersäureamyläther |
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. einen höheren oder niedrigeren Schmelzpunkt geben; der natürliche
liegt zwischen 32.5 und 36° C. - Butterfehler
sind: Holzgeschmack "Faß", Folge schlechten Verpackens oder schlechten Materials
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2% |
Meyers →
18. Band: Jahres-Supplement 1890[...] →
Hauptstück:
Seite 0165,
von Buschirbis Büttner |
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.
Als Butterfehler kommen in Betracht: 1) staffige B., schlimmster Fehler bei Dauerbutter, welcher an der Wandung der Buttergefäße beginnt, sich durch einen unangenehmen, ranzig-süßlichen Geschmack bemerkbar macht und dem nicht gehörig trocknen und ausgewässerten
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2% |
Brockhaus →
17. Band: Supplement →
Hauptstück:
Seite 0244,
Butter |
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erhalten, und erst bei neu eintretenden Störungen ist es nötig, wieder auf käufliche Reinkulturen zurückzugreifen. So können fast alle Butterfehler, die nicht auf unrichtige Arbeitsweise beim Buttern und Kneten zurückzuführen sind, ausgeschlossen
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